生活条件越来越好了，我们也越来越注重身体健康了，补充维生素也成为重要的事情之一。可维生素ABCDE，复合维生素，都有什么区别呢？
维生素无法由人体自己生产，需要通过饮食等手段获得。它是机体所需要的微量营养成分，是维持机体正常生理功能的物质，在人体的代谢、生长、发育等过程中发挥重要的作用，因此被形象地称为“维他命（vitamin）”，即维持生命的物质。
维生素的分类要追溯到1913年，McCollum和Davis提出，根据在脂肪或水中的溶解性把维生素分为两大类，即“脂溶性维生素”和“水溶性维生素”。
脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K。它们在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与。如果摄入过多，可引起中毒；如果摄入不足，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷实验进行营养状况评价。
水溶性维生素：包括维生素B族和维生素C。它们在体内有少量储存，其原形物或代谢产物可经尿排出体外。一般无毒性，大量摄入时才会发生中毒反应；如果摄入过少，可以较快出现缺乏症状。
维生素种类很多，各种维生素的化学结构和生理功能各异。目前营养学界研究比较深入的维生素有14种。
例如维生素A，又名视黄醇，抗干眼病因子，具有影响视神经、皮肤、免疫系统的功能。
维生素D，又名钙化醇，抗佝偻病因子。主要参与钙代谢的调节。
维生素E，又名生育酚。主要参与动物生殖功能，具有抗氧化、延缓衰老、保护红细胞完整性的作用。
维生素C，又名抗坏血酸。主要参与体内11种酶的功能，抗氧化，促进铁的吸收、转运和贮备，解毒，提高免疫力。
素食者由于不吃肉类食品，容易缺乏维生素D和维生素B12，需要额外补充；爱吃肉，很少吃蔬菜水果的人，要补充维生素C，因为维生素C基本都在蔬菜和水果里；吸烟及吸二手烟的人群，需要补充维生素C。
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